AAN TAFEL BIJ PAZZO
Het restaurant bevindt zich in een oud graanpakhuis aan de Antwerpse Oude Leeuwenrui. Als je binnenkomt, passeer je de open keuken en kom je in een ruimte waarin klassiek en modern verweven zijn. Balken aan de zoldering, plavuizen op de vloer, tafels van gezandstraald inox en stoffen servetten. Een combinatie die een ondefinieerbaar soort warmte veroorzaakt. Je zou kunnen spreken van 'prettig gestoord'. Dit is ook de naam van het restaurant, in het Italiaans betekent 'pazzo' : aangenaam gek. Dit blijkt ook de belangrijkste eigenschap te zijn van de eigenaar, William Wouters. Alhoewel hij reeds vijfmaal bekroond is als beste sommelier van België gedraagt hij zich niet als de voorstelling die wij ons daar van maken. Volgens hem is de belangrijkste eigenschap van een sommelier:'humor, jezelf niet zo serieus nemen.'. Hij gaat zich dus niet te buiten aan mystieke en hoogdravende omschrijvingen van de wijnen die hij aanbiedt. Toch kan hij het niet laten de smaak van de witte Bernkasteler te omschrijven als die van Gina Lollobrigida op twintigjarige leeftijd. Echte wijnliefhebbers kunnen hun hart ophalen aan de wijnkaart. Een aantal van de wijnen zijn per glas verkrijgbaar. Een leuk aanbod om elk gerecht te combineren met een aangepaste wijn. William helpt je met plezier en de nodige kwinkslagen om de juiste keuzes te maken. Net zoals het interieur is de keuken ondefinieerbaar, maar je wordt aangenaam getroffen door de juist afgewogen combinaties. Wereldkeuken is misschien de beste omschrijving. De carpaccio van verse ganzenlever is onovertroffen. Italië en Frankrijk ontmoeten elkaar zonder problemen. Oost en West botsen voor één keer niet in de miso soep met enoki champignons. De kaart zet aan om op regelmatige tijdstippen op culinaire verkenning te gaan.
Openingsuren : 12.00 - 15.00 & 18.00 - 23.00